Tagesprotokoll vom 7. Mai 2008

Fach / Thema: UF / Bau, Planung, Design
Dozent: Herr Markus Kirchhofer

Themenschwerpunkte / Vorgehensweisen:

Exkursion nach Willisau in die Firma Bel Etage, ein Innenarchitekturbüro mit Fokus auf Hotellerie und Gastronomie.
Nach kurzem Vorstellen der Firma Bel Etage machten wir den Einstieg mit unserer Fallstudie ''Goldener Schlüssel''.

Zielgruppen bestimmen für ''Goldener Schlüssel'':
Sportler
40 jährig
m / w
Lohn 6000.-
wohnt in Umgebung / Stadt
Geschäftsleute
Audifahrer
Wo steht das Hotel ''Goldener Schlüssel'' in 5 Jahren:
bestes Hotel in Umgebung Biel
in Ernährung führend sein
Zimmerauslastung 95%
gute Seminarräume
sehr gute Rentabilität

Visionen für ''Goldener Schlüssel'':
Nano-Technologie führen

Betrachtung der Konkurrenz :
gute Chancen für ''Goldener Schlüssel''

Bench-Marketing:
vergleichbaren Betrieb als Vorbild
Umgestaltung ''Goldener Schlüssel'' im Bezug auf Zielgruppen:

Bad:
Erlebnisdusche
1 Lavabo mit Abstellfläche
Bad mit Farbe
schwellenlos
angenehme Beleuchtung
abgerundete Formen

Flur:
Bodenleuchten mit Zimmernummer
Kunst
dunkle Wände / Decke
Zusammenhang ins Zimmer

Zimmer:
grössere Zimmer
Farbe, Stimmung
indirektes Licht
grosses Bett, evtl. zum auseinanderziehen
grosse Minibar
Emotionen auslösen mit:
Licht (natürlich / künstlich)
Schatten
Stoffe
Farben
Formen
Details
Gerüche
Oberflächen
Akustik
Blicke / Durchblicke
...um bleibende Eindrücke zu hinterlassen.

Besichtigung Team by Wellis

Gruppenarbeit

Aufgabe: Gestaltung der Innenarchitektur verschiedener Konzepte
Gruppe 1: Gutbürgerlicher Gasthof für Familien / Kinder
verstellbare Lavabos
Fumoir bedient
Wickeltisch separater Raum
Kinderpissoir
WC im Keller mit Rutschbahn
Spielzimmer mit Malspiegel
Kindergrössen gerechte Möbel
Kinderbuffet
Kinderdeko
Buggy-Parkplatz
keine Ecken und Kanten, Teppich, Linoleum, robustes Material
Spielplatz / Trampolin
Nano-Textilien
Farben-/Lichtkonzept
Ruheraum
Kindergeld
Säcke mit Kügeli und Sitzsack
Kinderhostess

Gruppe 2: Gourmet Restaurant, gehobenes Segment
Name: ''Golden Arch''
Standort: Hönggerberg nähe ETH
Gästestruktur: Professoren, Business, Neureiche, Voyeurgäste, Einmalgast, Special Events
different: ''Wir machen Einfaches aussergewöhnlich gut, unvergesslich nachhaltig!''
nur edelste Materialien: Marmor, Granit, Alcantara
gezieltes Understatement: nur der Kenner weiss was es Wert ist
dekadenter Lifestyle: Gschwällti Royal mit Kaviar
Food Apeal: extravagante Geschirrformen
gezielt reduzierte Plätze / Exklusivität: viel Raum, dafür wenig Sitzplätze
Lichtkonzept ''Smooth operator'': Schatten, Kerzen, indirektes Licht
klare Formen ohne Brüche: modern, glatt, sanft
edle Pflanzen / Gestecke
Farbkonzept: Alignement durch den ganzen Betrieb

Gruppe 3: Trendlokal
Name: Bar Pub ''Piraten''
Standort: See / Stadt
Vision: Freibeuter / Freiheit / Feeling
Zielgruppe: 18-35 jährige, gemischt, mittlere Kaufkraft, trendige, erlebnissuchende, aussergewöhnliche
5 Jahre später: Das Trendlokal, Innovation, jung, Wachstum, rentabel
Einrichtung: Industriehalle, Sandboden, Hängematten, Palmen, Schiff als Bar, Kanonen als Stehtische, Strohschirme, grosse Tische aus Eichenholz, Holzfässer, Piratendeko (Karibik), Festungsruine als Multifunktionsbühne
Licht: indirekt, farbig, wechselnd, Kerzen, Laternen (Petrol)
Materialien: Sand, Wasser, Bambus, Palmen, Steine, Metall, Holz, Leder, Segeltuch, Taue, Leinen, Gold, Silber, Tabak, Knochen, Skelette, Fische, Waffen, Buntglas

Gruppe 4: Personalrestaurant im Grossbetrieb
Standort: in Pharmaunternehmen, Free flow, nicht öffentlich
Zielgruppe: vom Chef-Arbeiter aus Büro, Produktion und Labor
Einrichtung: Hochtisch, Lounge, Powernap-Zimmer, Kneipp-Anlage, Wand mit fliessendem Wasser, versetzt hängende quadratische Beleuchtung, Bambus, weisse Wände mit verschiedenen farbigen Stoffbahnen, Linoleum-Tischplatte, Steinboden
Emotionen: Wohlfühloase, Entspannung, Kraft tanken, Kopf durchlüften

Erkenntnisse / Schlussfolgerungen:
Um langfristigen Erfolg zu haben müssen wir uns von den anderen abheben und unverwechselbar werden. Authentizität in der Inneneinrichtung kann dazu beitragen. Es muss ja nicht gleich das teuerste sein, man kann auch mit Kleinigkeiten viel bewirken!